教育部高度重視學(xué)前教育兒童營養(yǎng)改善問題，先后開展了專題調(diào)研、數(shù)據(jù)收集等一系列工作。值得注意的是，雖然各地高度重視學(xué)前教育和在園兒童營養(yǎng)改善工作，但因經(jīng)濟社會發(fā)展水平不一，自然環(huán)境條件各異，地方財力和群眾經(jīng)濟能力各有不同，各地學(xué)前教育城鄉(xiāng)區(qū)域發(fā)展不平衡，兒童營養(yǎng)改善工作仍存在一些困難和問題。主要原因在于：

1.辦園主體多元形式多樣，膳食營養(yǎng)監(jiān)管難。目前，我國幼兒園存在教育部門、其他行政部門、地方企業(yè)、事業(yè)單位、部隊、集體和民辦等多種辦園主體，有全托、半托、走讀等多種辦園形式，沒有實行統(tǒng)一的學(xué)籍管理，幼兒流動性和就園隨意性較大，管理難度大。同時，隨著學(xué)前教育的快速發(fā)展，多數(shù)農(nóng)村地區(qū)民辦幼兒園學(xué)前教師數(shù)量嚴(yán)重不足，托幼機構(gòu)膳食營養(yǎng)管理水平和能力普遍較低。

2.大部分農(nóng)村幼兒園條件不足，供餐質(zhì)量難保證。目前，學(xué)前教育階段生均廚房面積不足1平方米，大部分幼兒園兒童在教室用餐，存在二次污染風(fēng)險。許多幼兒園特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村民辦幼兒園，廚房設(shè)施設(shè)備簡陋，管理制度不健全，臨聘人員流動性大，缺乏科學(xué)的營養(yǎng)膳食知識，不注重營養(yǎng)搭配，不具備為在園兒童提供科學(xué)營養(yǎng)膳食的能力。

3.兒童供餐要求高，安全風(fēng)險難避免。學(xué)齡前兒童年齡太小，抗病毒風(fēng)險弱，無法鑒別食品質(zhì)量，學(xué)齡前兒童的看護(hù)、喂養(yǎng)等都具有極強的專業(yè)性。此外，幼兒園布局分散，規(guī)模小，食品統(tǒng)一采購及配送困難，采購鏈條長，環(huán)節(jié)多，食品安全和資金安全監(jiān)管難度大、風(fēng)險高。

園長們的福音：國家加大學(xué)前教育發(fā)展支持力度，推動各地擴大普惠性學(xué)前教育資源，建立健全學(xué)前資助體系，并在資金分配時向貧困地區(qū)傾斜。感謝教育部對孩子們的關(guān)心，相信孩子們的飲食問題將會慢慢解決。作為幼兒園設(shè)計公司，提醒園長朋友們做好食欲環(huán)境創(chuàng)設(shè)，開設(shè)食欲環(huán)境課程，讓孩子們更加了解飲食文化以及節(jié)約糧食的美德。

接下來就是如何創(chuàng)建好幼兒園食欲環(huán)境創(chuàng)設(shè)，園長一般會找專業(yè)幼兒園設(shè)計公司合作完成，因為有的園所規(guī)模比較大，從廚房到餐廳的空間設(shè)計上還是要找專業(yè)的設(shè)計公司更加靠譜一些，上圖是我們希園的食欲環(huán)境設(shè)計案例效果圖，全面從孩子的角度出發(fā)將餐廳的設(shè)計不僅安全而且還美觀。

當(dāng)然規(guī)模較小的幼兒園，如果經(jīng)濟條件允許也是可以改善食欲環(huán)境的，從簡約出發(fā)，把空間設(shè)計成適合孩子們的審美習(xí)慣，主要以促進(jìn)孩子們飲食為目的，提升孩子們的營養(yǎng)健康。